À propos du produit

Estela Pitti - Lot GNF154 - Gesha, Natural Cold Fermented

Finca Los Cenizos is located in the highlands of Cerro Punta, a volcanic canyon enriched with exotic flora and fauna. This unique site, with its fertile volcanic soil and natural water springs, creates the ideal microclimate for coffee cultivation. The coffee trees flourish beneath the canopy of ancient Ash trees, whose shade helps preserve the plants’ energy and encourages the growth of dense, high-quality beans. This unique microclimate also lengthens the ripening period, allowing the cherries to fully express their rich and distinctive characteristics. In addition, the coffee benefits from the shelter of Cenizos, or Texas sage, an evergreen shrub with silvery leaves and delicately fragrant pink flowers that bloom briefly after the summer and autumn rains.

La ferme La Bohemia appartient à Raquel Lasso et à son mari Carlos depuis près de 30 ans. Elle est située sur le chemin Buenos Aires, à environ 40 minutes de La Union, dans le Nariño, à quelque 2 000 mètres d'altitude. À La Bohemia, ils ont planté environ 10 000 caféiers et s'attachent à des méthodes méticuleuses et soignées.

Raquel et Carlos travaillent en parfait équilibre : Carlos s'occupe du traitement de chaque lot, veillant à ce que chaque étape soit menée avec soin. Il goûte même le moût généré par chaque café en fermentation avant de terminer cette étape. Raquel est responsable de tous les autres projets innovants de la ferme.

Elle gère actuellement un projet de serre autosuffisante pour cultiver des légumes et générer un revenu d'appoint pendant que le Nariño n'est pas en récolte. Cette magnifique ferme s'étend sur 6 hectares avec environ 20 % d'ombrage. En raison de l'altitude, elle est souvent enveloppée d'une brume magique.