À propos du produit

Jhoan & Diego Vergara - Red bourbon lavé - Creamy Cultured Brilliance

At Finca Las Flores, brothers Diego and Jhoan Vergara carry forward their family’s coffee legacy with a distinctly modern vision. After studying coffee production at SENA, Jhoan returned to the farm driven to refine quality through precise fermentation and innovative methods, including controlled thermal shock. Working side by side, Diego oversees harvesting, processing, drying, and quality control, ensuring clarity, consistency, and expressive cup profiles. Together, they have positioned Las Flores among Colombia’s most respected specialty producers, offering roasters meticulously crafted lots that balance technical experimentation with deep-rooted generational expertise.

La ferme La Bohemia appartient à Raquel Lasso et à son mari Carlos depuis près de 30 ans. Elle est située sur le chemin Buenos Aires, à environ 40 minutes de La Union, dans le Nariño, à quelque 2 000 mètres d'altitude. À La Bohemia, ils ont planté environ 10 000 caféiers et s'attachent à des méthodes méticuleuses et soignées.

Raquel et Carlos travaillent en parfait équilibre : Carlos s'occupe du traitement de chaque lot, veillant à ce que chaque étape soit menée avec soin. Il goûte même le moût généré par chaque café en fermentation avant de terminer cette étape. Raquel est responsable de tous les autres projets innovants de la ferme.

Elle gère actuellement un projet de serre autosuffisante pour cultiver des légumes et générer un revenu d'appoint pendant que le Nariño n'est pas en récolte. Cette magnifique ferme s'étend sur 6 hectares avec environ 20 % d'ombrage. En raison de l'altitude, elle est souvent enveloppée d'une brume magique.