À propos du produit

Karin de la Rosa - Gesha, Washed Mosto Fermented

The farm is nestled in the heart of the 140-hectare Mount Totumas Cloud Forest nature reserve, at an elevation of 1,900 metres. Here, exceptional coffee varieties are carefully cultivated: Typica, Catuai, Caturra, Pacamara and the iconic Gesha. Since its foundation in 2008 by brothers Michael and Jeff Dietrich, Mount Totumas has transformed former pastures into a thriving ecosystem. Thirty hectares have been reforested, breathing new life into the forest. Today, each coffee tree thrives in harmony with nature, visited by pollinators and nourished by nitrogen-fixing trees. The canopy is fertilised by the surrounding wildlife.

Karin De La Rosa has had a unique journey. Born in Parañaque in the Philippines and raised in Seattle, she initially worked as a chef in a Japanese restaurant in New York before moving to Panama. In 2008, her family bought a former livestock farm and turned it into a coffee plantation by reforesting the land. Karin became fully involved in production and processing during the first harvest in 2018.

La ferme La Bohemia appartient à Raquel Lasso et à son mari Carlos depuis près de 30 ans. Elle est située sur le chemin Buenos Aires, à environ 40 minutes de La Union, dans le Nariño, à quelque 2 000 mètres d'altitude. À La Bohemia, ils ont planté environ 10 000 caféiers et s'attachent à des méthodes méticuleuses et soignées.

Raquel et Carlos travaillent en parfait équilibre : Carlos s'occupe du traitement de chaque lot, veillant à ce que chaque étape soit menée avec soin. Il goûte même le moût généré par chaque café en fermentation avant de terminer cette étape. Raquel est responsable de tous les autres projets innovants de la ferme.

Elle gère actuellement un projet de serre autosuffisante pour cultiver des légumes et générer un revenu d'appoint pendant que le Nariño n'est pas en récolte. Cette magnifique ferme s'étend sur 6 hectares avec environ 20 % d'ombrage. En raison de l'altitude, elle est souvent enveloppée d'une brume magique.