À propos du produit

Nestor & Adrian Lasso - Ombligon naturel - Floral Symphony

Perched at high altitude in a region better known for tea than coffee, the Karimikui Factory stands out as a beacon of excellence within the greater Rungeto Farmers Cooperative Society, also home to renowned stations like Kiangoi and Kii. Each lot at Karimikui is made up of cherries delivered by hundreds of smallholder farmers from the surrounding villages of Githureia, Gituba, and Kia Mugumo. Upon arrival, the cherries are meticulously sorted by the factory team to ensure only the ripest make it into production. The coffee is traditionally processed using dry fermentation, then washed and graded in channels before being carefully dried on raised beds to enhance clarity and complexity. While the main varieties grown are SL28 and SL34, cultivars known for their bright acidity and depth, other Kenyan staples like K7, Ruiru 11, and the newer Batian can also be part of the mix, adding further nuance to these dynamic coffees.

La ferme La Bohemia appartient à Raquel Lasso et à son mari Carlos depuis près de 30 ans. Elle est située sur le chemin Buenos Aires, à environ 40 minutes de La Union, dans le Nariño, à quelque 2 000 mètres d'altitude. À La Bohemia, ils ont planté environ 10 000 caféiers et s'attachent à des méthodes méticuleuses et soignées.

Raquel et Carlos travaillent en parfait équilibre : Carlos s'occupe du traitement de chaque lot, veillant à ce que chaque étape soit menée avec soin. Il goûte même le moût généré par chaque café en fermentation avant de terminer cette étape. Raquel est responsable de tous les autres projets innovants de la ferme.

Elle gère actuellement un projet de serre autosuffisante pour cultiver des légumes et générer un revenu d'appoint pendant que le Nariño n'est pas en récolte. Cette magnifique ferme s'étend sur 6 hectares avec environ 20 % d'ombrage. En raison de l'altitude, elle est souvent enveloppée d'une brume magique.